Grüner Spargel und Erdbeeren sind zwei Frühlingsboten schlechthin – unser Dressing macht es komplett
Zutaten
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4 EL pinky & the beet
100g grüner Spargel
100g Erdbeeren
50g Rucola
Pfeffer & Salz
So gehen wir vor
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Wir beginnen damit, die holzigen Enden vom Spargel zu entfernen (ca. 2,5cm sollten abgeschnitten werden). Auch die Erdbeeren klein schneiden und den Rucola waschen.
Dann geben wir den Spargel in eine mit Olivenöl eingefettete Pfanne und braten diesen für ca. 5 Minuten an, sodass er von allen Seiten goldbraun wird und trotzdem schön knackig bleibt.
Anschließend auf einen Teller geben und mit Erdbeeren und Rucola toppen. Das pinky & the beet Dressing darüber geben und nach Belieben noch mit Pfeffer & Salz würzen – fertig ist der sommerlich-leichte Salat!
