Gnocchi-Salat mit Kimchi

Zutaten für eine große Schüssel
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500 g Gnocchi
50 g Feldsalat
300 g Edamame
1 Rote Zwiebel oder 1 Frühlingszwiebel
2 Karotten
200 g Räuchertofu
1 Glas Mildes Kimchi
Sesamkörner

Zutaten für das Limetten-Chili-Dressing:
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200 ml Limettensaft
3 EL Sesamöl
6 EL Sojasauce oder Tamari
3 TL Chiliflocken
1 EL Süßungsmittel deiner Wahl (z.B. Ahornsirup)

So gehen wir vor
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1. Zwiebel und Karotte in feine Stücke hacken.
   
2. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
   
3. Edamame nach Packungsanleitung kochen.
   
4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebel andünsten und Räuchertofu knusprig braten.
   
5. Gnocchi nach Anleitung entweder in der Pfanne goldbraun anbraten oder im Topf zubereiten.
   
6. Alle Zutaten für das Limetten-Chili-Dressing miteinander verrühren.
   
7. Feldsalat waschen und trocken tupfen.
   
8. In einer großen Salatschüssel alle Zutaten mit dem Limetten-Chili-Dressing und mildem Kimchi vermengen.

Tipp
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Den Gnocchi-Salat mit Kimchi direkt genießen.