Über uns

Einfach. Besser. Fermentiert.

Traditonelles Handwerk, neu interpretiert

Unsere Fermente machen jede Mahlzeit besonders.

Wir glauben, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss. Fermentation zeigt, wie aus Bio-Gemüse, Zeit und aktiven Kulturen richtig guter Geschmack entstehen kann. Diese Einfachheit wollen wir bewahren und gleichzeitig für viel mehr Menschen zugänglich machen.

Das erstes Glas in einem Bioladen: 2017
Bio- & Supermärkte mit unseren Fermenten: + 4.000
Abgefüllte Gläser pro Jahr: + 1.000.000
Sorten von mild bis feurig: 11

Wie alles began

Vom Bioladen ins ganze Land

Die Geschichte von Complete Organics begann 2017 mit den ersten Kimchi-Gläsern in einem Münchner Bioladen – und ziemlich viel Bauchgefühl.
Seitdem ist viel passiert: Neue Sorten. Neue Geschmäcker. Neue Lieblingsgerichte. Auszeichnungen beim Great Taste Award und bei Bestes Bio. Mittlerweile findest du unsere Fermente bei vielen REWE- und Kaufland-Märkten. Und natürlich bleiben wir gleichzeitig fest im Biohandel verankert.

Unsere Begeisterung für Fermentation – und die Überzeugung, dass Bio einfach richtig gut schmecken kann: „Lebensmittelinnovation muss nicht immer mehr Verarbeitung und längere Zutatenlisten bedeuten“, erzählt Boris, Gründer und Geschäftsführer von Complete Organics. Wir setzen wild an, erhitzen nie und erhalten so die aktiven Kulturen.

So entstehen unsere Produkte

Schritt 01
Ernte & Anlieferung
Ob Kohl, Rettich oder Karotte – unser Gemüse ist 100% Bio. Soweit es die Erntezeiten von deutschem Gemüse zulassen, versuchen wir, überwiegend von Partnerhöfen aus regionalem Anbau zu beziehen. Gewürze beziehen wir ebenfalls aus Bio-Anbau und fairem Handel.
Schritt 02
Schneiden & Salzen
Nachdem alles frisch verarbeitet, geschält, geschnitten und mit Gewürzen eingelegt wird, entzieht hinzugegebenes Salz dem Gemüse Wasser und schafft so die Lake. So bleibt das Gemüse roh und kann durch die natürliche Fermentation seinen besonderen Geschmack entwickeln.
Schritt 03
Wilde Gärung
2-4 Wochen reift jede Charge in Ruhe. Keine Starterkulturen, kein Beschleunigen — nur Temperatur, Zeit und tägliche Kontrolle. Wir verzichten auf künstliche Konservierungsstoffe oder Pasteurisierung, damit die aktiven Kulturen erhalten bleiben.
Schritt 04
Abfüllung & Kühlen
Roh abgefüllt, sofort gekühlt und laborgeprüft: Nach der Abfüllung kühlen wir unsere Gläser auf unter 8 °C herunter, um den Fermentationsprozess zu verlangsamen. Auf dem Weg zu dir bleibt die Kühlkette geschlossen.

Erhältlich in + 4.000 Stores

Auch bei dir in der Nähe

Finde unsere Produkte im Supermarkt oder Bioladen um die Ecke.

Im Kühlregal

Zum Storefinder

Die Menschen hinter der Fermentation

Unser Team

Boris
Gründer & Geschäftsführer
2017 das erste Glas angesetzt und steht bis heute mit vollen Herzen in der Produktion.
Janis
Geschäftsführer
Baut Partnerschaften mit dem Handel auf, so dass unsere Fermente im Regal landen.
Katie
Social Media & Content
Filmt, schneidet, postet, oft alles an einem Tag. Sorgt dafür, dass ihr uns online seht.
Steffi
Produktentwicklung
Probiert sich durch neue Rezepte und entwickelt daraus unsere nächsten Sorten. Behält dabei immer die Qualität im Blick.
Korbinian
Chief Finance Officer
Jongliert gekonnt mit Zahlen und plant unsere Finanzen strategisch voraus.
Tamara
Qualitätssicherung
Sorgt dafür, dass jede Charge unseren Standards entspricht und alles nach Vorschrift läuft.
Lena
E-Commerce Marketing
Sorgt dafür, dass du unsere Produkte im Onlineshop leicht findest und steht hinter dem Kundenservice.
Stella
Brand Management
Behält den Überblick über Kooperationen, Kampagnen, Trends und unsere Marke als Ganzes.