100 % Bio-Gemüse

mit aktiven Kulturen

Fermentiertes Bio-Gemüse für jeden Tag

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Mehr Gemüse für deinen Alltag:vielseitig, unkompliziert und voller Geschmack

  • 100 %
    Bio-Gemüse
  • Hergestellt
    in Deutschland
  • Ohne
    Zusätze
  • Vielseitig
    einsetzbar
  • Voller
    Geschmack

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Unsere Philosophie

Zeit statt Zusatzstoffe

  • Seit 2017

    Unsere Geschichte

    Boris Varchmin ist gelernter Koch und gründete 2017 Complete Organics in München — weil er überzeugt war, dass fermentiertes Gemüse mit besten Zutaten für alle zugänglich sein sollte. Unkompliziert, lecker und ganz selbstverständlich im Alltag.

  • Fermentiert

    Warum fermentiert?

    Fermentation ist die älteste Methode, um Gemüse ganz ohne Hitze und Zusatzstoffe haltbar zu machen. Wir pasteurisieren unsere Produkte nicht, damit ihre aktiven Kulturen erhalten bleiben. So entsteht der volle, charakteristische Geschmack unserer Fermente.

  • Regional

    Vom Feld ins Glas

    Unser Bio-Gemüse kommt von ausgewählten Partnern, unsere Gewürze sind fair gehandelt, und unsere Zutatenlisten bleiben kurz. Wir wissen genau, woher jede Zutat stammt, und das schmeckt man auch. Ohne Umwege, direkt vom Feld ins Glas.

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Aktive Kulturen für deine Stulle

So einfach kommt Fermentiertes auf dein Brot.

Herstellung

Fermentiertes Bio-Gemüse seit 2017

Bio & ausgewählte Zutaten

Für unsere Fermente verwenden wir nur, was wirklich gebraucht wird: Gemüse aus kontrolliert biologischem Anbau, Meersalz und ausgewählte Gewürze. Keine Starterkulturen, keine Essigzugabe, kein Zucker. Die Fermentation übernimmt den Rest ganz von allein.

Herstellung

Alles beginnt mit Salz: Es entzieht dem Gemüse Wasser und schafft die perfekte Umgebung für Milchsäurebakterien. Die kommen ganz natürlich im Gemüse vor und wandeln über mehrere Wochen den enthaltenen Zucker in Milchsäure um. Dabei entstehen der typische saure Geschmack, mehr Haltbarkeit und die aktiven Kulturen, die unsere Fermente ausmachen.

Bekannt aus

„Knackig, frisch, sauer-würzig, ein Geschmackserlebnis!“
freundin

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