Goji Rote Beete Creme mit gegrillten Mais

Zutaten

• –

  230 g Goji Rote Beete

• 100 g Joghurt
• 50 g Crème fraîche
• 1 TL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer
• 2 vorgekochte Maiskolben
• 1 EL Olivenöl
• eingelegte Zwiebeln
• 1 EL Sesam

So gehen wir vor

1. 01
   Die Goji Rote Beete zusammen mit Joghurt, Crème fraîche, Zitronensaft sowie etwas Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab cremig mixen. Die Creme anschließend auf einem Teller verteilen.
2. 02
   Die vorgekochten Maiskolben in einer Pfanne oder auf dem Grill anrösten. Kurz vor Schluss etwas Honig oder Ahornsirup dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Maiskörner vom Kolben schneiden.
3. 03
   Den Mais auf der Rote-Beete-Creme anrichten und mit eingelegten Zwiebeln sowie etwas Sesam toppen. Lass es dir schmecken!