Sommersalat mit gegrillten Pfirsichen, Zucchini

Zutaten

• 1 Zucchini
• 1 Pfirsich
• 2 EL Kurkuma Blumenkohl
• 1 Zitrone
• Olivenöl
• Salz &Pfeffer
• Basilikum oder Minze
• frische Beeren

So gehen wir vor

1. 01
   Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in längliche Streifen schneiden. Den Pfirsich halbieren, seinen Kern entfernen und die Hälften in feine Schnitze schneiden.
2. 02
   Die Zucchini mit etwas Olivenöl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 5 Min. auf jeder Seite grillen, ebenfalls die Pfirischstücke, ohne Olivenöl, für ca. 5 Minuten auf den Grill geben.
3. 03
   Währenddessen kann das Dressing vorbereitet werden: Dafür Olivenöl in eine Schüssel geben, mit Zitronenabrieb und Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 04
   Alles auf einem großen Servierteller anrichten, fermentierten Kurkuma Blumenkohl darauf verteilen und mit Zitronen-Dressing beträufeln. Wer mag, kann noch frische Beeren und Kräuter (Minze oder Basilikum) zur Deko dazugeben.