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Mediterraner Kichererbsensalat mit Kimchi

Frisch, bunt und voller Geschmack: Dieser mediterrane Kichererbsensalat mit Tomaten, Paprika, Gurke und Kimchi bringt knackiges Gemüse und würzig-fermentierte Aromen zusammen. Schnell zubereitet und perfekt für leichte Sommertage.

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Mediterraner Kichererbsensalat mit Kimchi

Zutaten

  • 1 Glas Kichererbsen
  • 1 Gurke
  • 250 g Cherrytomaten
  • 1 Rote Paprika
  • 4 EL Olivenöl
  • 5 EL Weißweinessig
  • 2 EL Kräuter
  • 1-2 TL Salz
  • 1-2 TL Pfeffer
  • 2 Gläser Mediterranes Kimchi

So gehen wir vor

  1. 01
    Kichererbsen abgießen und in eine große Schüssel geben.
  2. 02
    Gurke, Tomaten und Paprika waschen. Paprika entkernen. Paprika und Gurke in kleine Stücke schneiden, die Tomaten vierteln. Alles zu den Kichererbsen in die Schüssel geben.
  3. 03
    Olivenöl, Weißweinessig, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
  4. 04
    Zum Schluss Mediterranes Kimchi unterheben und den Salat gut durchmischen.

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