Schichtsalat mit Fermenten

Zutaten

• 100 g Kichererbsen-Couscous
• 15 Cherrytomaten
• ½ Gurke
• 4 Radieschen
• fermentiertes Gemüse, wie z.B. Mediterranes Kimchi, Mildes Kimchi, Original Kimchi
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer

• Zutaten für das Joghurt-Tahini-Dressing

• –

• 200 g Naturjoghurt

• ½ Zitrone
• 2 EL Tahini
• Salz & Pfeffer

So gehen wir vor

1. 01
   Couscous in ein Sieb geben, gründlich mit Wasser abspülen und mit kochendem Salzwasser übergießen.
   
2. 02
   Tomaten, Gurke und Radieschen waschen.
   
3. 03
   Tomaten achteln und die halbe Gurke in Würfel schneiden. Beides mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
   
4. 04
   Radieschen in Scheiben schneiden.
   
5. 05
   Alle Zutaten für das Joghurt-Tahini-Dressing miteinander verrühren.
   
6. 06
   Die leeren Kimchi-Gläser nun schichten: zuerst Kichererbsen-Couscous, dann Tomaten-Gurken-Salat, Radieschen, Joghurt-Tahini-Dressing und zum Schluss ein paar Gabeln fermentiertes Gemüse deiner Wahl.