Schichtsalat mit Fermenten

Zutaten für 4 Gläser
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100 g Kichererbsen-Couscous
15 Cherrytomaten
½ Gurke
4 Radieschen
fermentiertes Gemüse, wie z.B. Mediterranes Kimchi, Mildes Kimchi, Original Kimchi
Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zutaten für das Joghurt-Tahini-Dressing
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200 g Naturjoghurt
½ Zitrone
2 EL Tahini
Salz & Pfeffer

So gehen wir vor
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1. Couscous in ein Sieb geben, gründlich mit Wasser abspülen und mit kochendem Salzwasser übergießen.
   
2. Tomaten, Gurke und Radieschen waschen.
   
3. Tomaten achteln und die halbe Gurke in Würfel schneiden. Beides mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
   
4. Radieschen in Scheiben schneiden.
   
5. Alle Zutaten für das Joghurt-Tahini-Dressing miteinander verrühren.
   
6. Die leeren Kimchi-Gläser nun schichten: zuerst Kichererbsen-Couscous, dann Tomaten-Gurken-Salat, Radieschen, Joghurt-Tahini-Dressing und zum Schluss ein paar Gabeln fermentiertes Gemüse deiner Wahl.