Sommerrollen mit Kimchi und cremigem Erdnuss-Sriracha-Dip

Zutaten

• 1 Packung Tofu-Terrine Graffiti von Taifun Tofu
• 100 g Complete Organics Kimchi deiner Wahl
• 100 g Reis-/Glasnudeln
• 6 Blätter Reispapier
• 1 Avocado
• 2 Karotten
• Etwas Sesam zum Garnieren

• Zutaten für den Erdnuss-Sriracha-Dip 

• 3 EL Erdnussmus

• 2 EL Sojasauce oder Tamari
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Süßungsmittel deiner Wahl (z.B. Dattelsirup)
• 1 EL Complete Organics Sriracha Sauce deiner Wahl

So gehen wir vor

1. 01
   Karotten, Avocado und Tofu in dünne Streifen schneiden.
2. 02
   Die Reis- oder Glasnudeln nach Packungsbeilage kochen.
3. 03
   Ein Reispapier in warmes Wasser tauchen, kurz einweichen lassen und auf einer geraden Fläche auslegen.
4. 04
   Die kleingeschnittenen Zutaten, ein wenig Kimchi und die Nudeln in der Mitte des Reispapiers platzieren. Das Papier dabei nicht zu voll packen.
5. 05
   Das Reispapier über die Füllung umschlagen und einrollen. Dabei die Enden ebenfalls einschlagen.
6. 06
   Die fertige Sommerrolle mit einem scharfen Messer in der Mitte durchschneiden. Nach Belieben mit Sesam garnieren.
7. 07
   Für den Dip alle Zutaten zusammenrühren. Guten Appetit!