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Wintersalat mit Senf-Dressing

Bunter Wintersalat mit Radicchio, Asiasalat, Orange, Belugalinsen und fermentierter Goji Rote Beete – dazu ein leichtes Senf-Dressing. Leicht, aromatisch und perfekt für die vitaminreiche Winterküche.

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Wintersalat mit Vinaigrette-Dressing

Zutaten

  • 200 g Belugalinsen
  • 1 Radicchio
  • 80 g Asiasalat
  • 1 Orange
  • 1 Glas Goji Rote Beete
  • Zutaten für das Dressing 

  • 8 EL Balsamico

  • 16 EL Olivenöl
  • 4 TL Senf
  • 2 EL Ahornsirup
  • Salz
  • Pfeffer 

So gehen wir vor

  1. 01
    Belugalinsen in einem Sieb gründlich abspülen und nach Packungsanleitung in einem Topf mit Wasser und etwas Salz kochen, bis sie gar sind.
  2. 02
    Radicchio und Asiasalat waschen, abtrocknen und in kleinere Stücke schneiden.
  3. 03
    Orange schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
  4. 04
    Radicchio, Asiasalat, Orange und Goji Rote Beete in eine große Schüssel geben.
  5. 05
    Alle Zutaten für das Dressing in einem Glas gut miteinander vermengen.
  6. 06
    Die gekochten Belugalinsen abgießen, etwas abkühlen lassen, zum Salat geben und alles mit dem Vinaigrette-Dressing mischen.

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