Wintersalat mit Vinaigrette-Dressing

Zutaten
– 

200 g Belugalinsen
1 Radicchio
80 g Asiasalat
1 Orange
1 Glas Goji Rote Beete

Zutaten für das Vinaigrette-Dressing
–

8 EL Balsamico
16 EL Olivenöl
4 TL Senf
2 EL Ahornsirup
Salz
Pfeffer 

So gehen wir vor
–

1. Belugalinsen in einem Sieb gründlich abspülen und nach Packungsanleitung in einem Topf mit Wasser und etwas Salz kochen, bis sie gar sind.
2. Radicchio und Asiasalat waschen, abtrocknen und in kleinere Stücke schneiden.
3. Orange schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
4. Radicchio, Asiasalat, Orange und Goji Rote Beete in eine große Schüssel geben.
5. Alle Zutaten für das Vinaigrette-Dressing in einem Glas gut miteinander vermengen.
6. Die gekochten Belugalinsen abgießen, etwas abkühlen lassen, zum Salat geben und alles mit dem Vinaigrette-Dressing mischen.