Proteinreicher Burger

Dieser Burger schmeckt nicht nur unfassbar lecker, sondern versorgt dich auch mit jede Menge Nährstoffen: Pflanzlichem Protein, Ballaststoffen, gesunden Fetten und fermentiertem Gemüse – das perfekte Beispiel dafür, dass gesund weder kompliziert noch langweilig sein muss. Dieses Rezept ist in Kooperation mit Laura von @fit__laura entstanden.

Zutaten für das Brot
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100 g Dinkelmehl (Type 630)
1 TL Backpulver
80 g Sojaquark
ca. 50 ml Wasser
1 Prise Salz

Alles zu einem Teig verkneten, kurz ruhen lassen und im Backofen bei 180° ca. 20 Minuten backen. Alternativ kannst du auch gekauftes Pita, Sauerteigbrot o.ä. verwenden.

Zutaten für die Creme
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2 EL Hummus
2 EL Sojajoghurt
1 TL Mild Sriracha
1 Spritzer Zitronensaft

Alles cremig verrühren und auf beide Brothälften verstreichen.

Zutaten für den Burger-Inhalt:
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30 g Avocado
100 g Tofu (mariniert in Sojasauce, Paprikagewürz, Knoblauchpulver & Ahornsirup —> dann in Olivenöl goldbraun braten)
1 EL Goji Rote Beete
1 EL Kurkuma Blumenkohl
1 Handvoll Babyspinat

Alles aufeinander schichten – und genießen!

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Proteinreicher Burger

Zutaten für das Brot–

Zutaten für die Creme–

Zutaten für den Burger-Inhalt:–

Winter salad with vinaigrette dressing

Zutaten für das Brot
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Zutaten für die Creme
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Zutaten für den Burger-Inhalt:
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