Warum das koreanische Superfood so gut für deinen Körper ist
Ist Kimchi gesund?
Für das klassische Kimchi, traditionell aus Korea, ist die Basis meist Chinakohl oder Rettich, die zusammen mit Zutaten wie Knoblauch, Ingwer, Lauch, Salz und koreanischem Chilipulver (Gochugaru) fermentiert werden. Je nach Kimchi Rezept kann Kimchi vegan oder mit Fischsauce zubereitet werden.
Durch die Fermentation für mehrere Tage bis Wochen entwickeln sich natürliche Milchsäurebakterien, die dem Kimchi nicht nur seinen unverwechselbaren, leicht säuerlich-scharfen Geschmack verleihen, sondern auch für seine gesundheitlichen Vorteile verantwortlich sind.
Immer mehr Menschen entdecken Kimchi als echte Bereicherung für ihren Speiseplan – nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen eines guten Bauchgefühls.
Fermentierte Lebensmittel und ihre Kraft
Kimchi gehört zu Gruppe fermentierter Lebensmittel wie Sauerkraut, Kefir, Kombucha, Miso oder Tempeh. Durch die Fermentation werden Nährstoffe besser verfügbar und es entstehen neue bioaktive Substanzen, die sich auf die Darmgesundheit auswirken können.
Wissenschaftliche Studien zeigen, dass eine gesunde Darmflora eng mit zahlreichen Körperfunktionen zusammenhängt: Stoffwechsel, Nährstoffaufnahme, Stimmung und sogar die eigenen Abwehrkräfte. Regelmäßiger Konsum von Kimchi kann diese deshalb langfristig unterstützen.
Tipp: Achte beim Kimchi bestellen darauf, dass es nicht pasteurisiert wurde, denn nur dann sind die wertvollen Milchsäurebakterien noch aktiv. Viele Produkte aus dem Supermarkt werden erhitzt und verlieren dadurch die aktiven Kulturen. Besser ist es, frisches Kimchi online zu bestellen oder selbst herzustellen.
1. Unterstützung des Immunsystems
Da ein Großteil der Immunzellen im Darm sitzt, spielt eine gesunde Darmflora eine zentrale Rolle für die Abwehrkräfte. Die bei der Fermentation entstehenden Milchsäurebakterien, können das Immunsystem auf natürliche Weise stärken. Dabei können schon kleine Mengen (wie ein bis zwei Esslöffel Kimchi pro Tag) helfen.
2. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen
Kimchi ist eine wahre Nährstoffbombe. Je nach Kimchi Rezept enthält es reichlich Vitamin C, das wichtig für ein starkes Immunsystem ist, sowie Vitamin A, das die Sehkraft unterstützt. Auch Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Kalium sind in Kimchi enthalten und tragen zur Erhaltung gesunder Knochen, Muskeln und des Energiehaushalts bei. So lässt sich Kimchi wunderbar in eine bewusste Ernährung integrieren.
3. Antioxidative Wirkung
Die typischen Zutaten wie Chili, Knoblauch und Ingwer liefern zahlreiche Antioxidantien. Diese schützen die Zellen vor oxidativem Stress, also schädlichen Einflüssen durch freie Radikale. Antioxidantien werden mit einem langsameren Alterungsprozess, besserer Hautgesundheit und einem geringeren Risiko für bestimmte Erkrankungen in Verbindung gebracht. Kimchi verbindet damit Genuss und gesundheitlichen Mehrwert auf ideale Weise.
4. Förderung der Verdauung
Kimchi enthält dank der Fermentation und Nicht-Pasteurisierung viele aktive Kulturen. Diese „guten“ Bakterien sorgen dafür, dass sich eine stabile und vielfältige Darmflora entwickeln kann. Eine gesunde Verdauung wirkt sich positiv auf das allgemeine Wohlbefinden aus und beugt Beschwerden wie Blähungen, Völlegefühl oder Verstopfung vor. Kimchi gilt daher als echtes Feel-good-Food für deinen Bauch und ist eine hervorragende Ergänzung zu einer bewussten und darmfreundlichen Ernährung.
5. Herz-Kreislauf-Gesundheit
Auch für das Herz-Kreislauf-System bietet Kimchi womöglich Vorteile. Wissenschaftler:innen forschen daran, dass fermentiertes Gemüse wie Kimchi helfen kann, den Cholesterinspiegel zu senken. Dadurch könnte das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduziert werden – eine der größten Gesundheitsherausforderungen unserer Zeit. Die Kombination aus Ballaststoffen, aktiven Kulturen und wertvollen Pflanzenstoffen macht Kimchi zu einem wahren Superfood.
Kimchi in der koreanischen Kultur
In Korea ist Kimchi mehr als nur ein Lebensmittel – es ist Kulturgut. Es wird täglich gegessen, egal ob als Beilage zu Reis, in Suppen, Pfannengerichten oder sogar in Pfannkuchen und Burgern. Traditionell wird im Spätherbst das sogenannte „Kimjang“ gefeiert: Familien und Nachbarschaften treffen sich, um große Mengen Kimchi für den Winter einzulegen. Dieses Ritual zeigt, wie tief Kimchi in der koreanischen Kultur verwurzelt ist.
Kimchi selber machen – so geht’s
Wer Kimchi frisch und ohne Zusatzstoffe genießen möchte, kann es leicht selbst herstellen. Ein klassisches Kimchi Rezept benötigt Chinakohl, Rettich, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chilipulver, Salz und etwas Zeit.
Für alle, die es unkompliziert möchten: Du kannst fertiges und frisches Kimchi bestellen und hast sofort ein lebendiges Superfood griffbereit.
Wie viel Kimchi ist gesund?
Kimchi ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund, enthält jedoch vergleichsweise viel Salz. Daher gilt: Die richtige Menge macht den Unterschied. Schon 1–2 Esslöffel pro Tag reichen aus, um von den positiven Effekten zu profitieren. Ob pur als Beilage, als Topping auf Bowls, in Reisgerichten, Nudelgerichten oder auf Sandwiches – Kimchi ist unglaublich vielseitig und lässt sich ganz einfach in den Alltag integrieren. Inspiration gefällig? Bei uns findest du eine große Auswahl an kreativen und einfachen Kimchi-Rezepten.
Darmfreundliche Rezepte
Fazit:
Kimchi ist gesund und vielseitiger, als du denkst
Kimchi ist nicht nur ein koreanisches Gericht, sondern ein echtes Superfood: Es liefert aktive Kulturen, Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, stärkt die normale Funktion des Immunsystems sowie der Verdauung und könnte vielleicht sogar die Herzgesundheit fördern.
Wer also regelmäßig Kimchi in die Ernährung integriert, profitiert langfristig von seiner positiven Wirkung und holt sich gleichzeitig ein Stück koreanische Kultur in die eigene Küche.
In unserem Onlineshop kannst du ganz einfach veganes Kimchi bestellen – voll aktiver Kulturen und frei von Zusatzstoffen.
Also: Ran an die Gläser – dein Bauchgefühl wird es dir danken.
Let customers speak for us
Ich suchte die Sorte. Ich stehe extrem auf frisches Sauerkraut da war die Sorte der Gamechanger. Darf bei mir nicht mehr im Kühlschrank fehlen.
ich lieeeebe das Gurken-Kimchi - ich wollte es gerade nachbestellen und da sehe ich, dass es leider nicht verfügbar ist :-(
Gehört zu meinem täglichen Essen mit dazu (vorallem seitdem ich keinen Industriezucker mehr esse u. leider noch keine Essiggurken gefunden haben ohne, die auch nur ansatzweise schmecken)!
Ich hoffe also sehr, dass der Gurken-Kimchi bald wieder kommt!!!!!!!!
Super lecker und frisch. Wir essen das gerne direkt aus dem Glas als Vorspeise oder Beilage.
Knackig, würzig, spicy.
Hab erwartet, dass es gut ist, aber das ist Oberklasse.
Ich hatte diese milde Soße geschenkt bekommen und finde sie superlecker (wenn man scharf mag). Ich verwende sie zu diversen Gerichten oder auch mal pur. Toll, dass sie fermentiert und "lebendig" ist.
Am luat prima oară de la ei castraveți iuți fermentați. Doamne, un deliciu! Sunt mai ieftini la Kaufland Waldshut decât în Elveția, dar nu știu dacă au și sortimentul ăsta.
Habe mich durch alle Sorten probiert und dieses ist mein absoluter Favorit. Ich hoffe es kommt bald wieder
Das Kimchi ist schön würzig und nicht zu scharf, auch super auf dem Sandwich! Der Hammer war bisher allerdings das Gurken Kimchi!!! Bitte nehmt das generell ins Sortiment auf.
Ich mag fast alle Sorten von Kimchi bei complete organics und bestelle regelmäßig dort, aber das Mediterrane ist mittlerweile mein Favorit geworden. Zusammen mit den Oliven drin einfach lecker! 😍
Sehr gutes Kimchi, aromatisch aber überhaupt nicht scharf, für mich die beste Sorte
Verwende ihn hauptsächlich als Brotaufstrich. Auf einem Sauerteig Roggenbrot mit Humus sehr lecker. Sicherlich auch in Salat und Nudelgerichten gut zu verwenden
Sehr gute harmonische Kombination. Es schmeckt einfach köstlich, nicht zu scharf.
Es ist passt auch sehr gut zu Pasta. Ich hatte erst zwei Gläser davon zum Probieren mitbestellt und war so begeistert, dass ich weitere Gläser nachbestellt habe.
Bitte im Sortiment behalten!
Sehr intensiver Geschmack nach diversen Gemüsegarten mit ganz leichter sehr angenehmer Schärfe. Das Kimchi erinnert mich ein bisschen an griechisches eingelegte Gemüse, nur besser